浜松餃子 / 福名餃子店

福名餃子店03

浜松が餃子消費日本一なら、生活に密着した「まちの餃子屋さん」がたくさんあって、夕飯の支度で近所にあるお気に入りの餃子屋さんへ買いに行ってきた餃子が、家庭の食卓に出撃する回数も多いってことですね。

浜松餃子探検の第3弾は、福名餃子店。ここはそんな「まちの餃子屋さん」です。

浜松餃子探検シリーズ (単なるエントリー順で、評価・ランキングではありません)


ここは閉店が夜8時と早い。仕事を早めに切り上げても、何とか間に合うかなだし、会社から10キロも走っていかないと行けないので、かなりお気に入りだけど、あまり頻繁にはいけません。

閉店前でもノレンが片付けられていて、店内に電気が付いているので中に入ると「ゴメンネ。もう今日は売り切れちゃいました」と言われる時もあります。だから、行く前は必ず営業確認し、到着5分くらい前には「もうすぐ付きます。お店で食べるので、○○個焼いておいてください」って電話します。ラストオーダーは何時なんだろ?

福名餃子店01

メニューは実にシンプル。光って見えないところには、焼肉ライス、ビールと書かれてます。店内はテーブルが4つで16席。それと、入り口にはイスが数個置かれているので、持ち帰りのお客さんも多そう。すでに電話してあるので、5分も待てば焼きたてが出てきます。写真のように、焼き具合は完璧。餃子が立って見えるのは、後ろにゆでもやしがあるからです。ここの餃子は甘みがあって、とても美味い。何でかなぁといつも気になって、タレを付けずに食べたり、ばらしてみたりします。具は割とザクッと刻んだキャベツ、にら、豚肉。普通です。

福名餃子店02

厨房を盗撮(陳謝) きよも、むつぎくもそうですが、フライパンが浜松餃子の定番?

今日は勇気を出して、質問してみました。

  • 「ホントに福名さんの餃子は甘いですよねぇ」
    「この時期はキャベツが甘くなるからねぇ」
    (他の店と比較してなんだけど・・・)
  • 「食べて来る人と、持ち帰りと、どっちが多いの?」
    「ほとんど持ち帰りですよ」
    (言われてみれば、僕が行く閉店間際の20分間に、事前予約で持ち帰りのお客さんはいつも数人来るけど、食べている人はいまだにひとりしか見たことがないなぁ)
  • 「持ち帰りは、生?焼き?」
    「生の人が多いかなぁ。焼きたての方が美味しいから。」
    「そうなの?焼いてもらった方が美味しいでしょ?」
    「焼いて持って帰ると皮が柔らかくなっちゃうし」
    (確かに、焼きたてのパリっとが良いね)
    「餃子の焼き方って難しくないの?」
    「普通に焼くだけですよ。ラード使って。」
    (ラードかぁ、普通が分かんないんです)
  • 「いつも閉店間際で、すいません。仕事を終え、○○町から来るんで」
    「そんな遠くから、わざわざ来てくれるの。ありがたいねぇ」
    (おばあちゃん、口コミで来てるお客が多い、人気店なんですよ♪)


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この記事へのコメント

1. Art-Foodsさん
ボクが喰いついてくると思ってたでしょ(笑)
そのとーりです(・∀・)

頭陀寺町はムカシ友人が住んでいて、何度か行ったことがありますが「福名餃子店」、気づきませんでしたね。
もっとも10年も以前の話でもちろん餃子も好物でしたが、夜になれば焼肉屋で大騒ぎという毎日でしたから…。

オバちゃんインタビュー、ケッサクです!
ずらっと並ぶフライパンも“らしく”ていいですね(●*′∀`*●)

PS
先日の“ホモルン♪”さんもサイコーでした。
2. えりりんさん
相変わらず食通ですね〜今度ご飯誘ってください〜なんて・・・・!
3. Nojeeさん
> ボクが喰いついてくると思ってたでしょ(笑)

はい、お待ちしてました(笑)

> オバちゃんインタビュー、ケッサクです!

福名さんは、親子3代でやってるようで、前半は奥さんと後半はおばあちゃんが加わって、3人で話してました。

> ずらっと並ぶフライパンも“らしく”ていいですね(●*′∀`*●)

でしょ、でしょ
厨房の中、きれいに磨かれてます。

> 先日の“ホモルン♪”さんもサイコーでした。

ホモルン♪さん、最高でしたね。
何としても、勝美に取材に行かねば!

> 今度ご飯誘ってください〜なんて・・・・!

当然です。昨晩、第3弾で勝美に行こう!って話しました。その前に、第2弾の運転手、よろしくです
4. まこたくさん
どうも、コメントありがとうございました。

頭陀寺の「福名」ですか?名前だけで行った事無かったです。
行ってみたくなりましたww
後、「きよ」もずっと行きそびれてます^^;
オイラはもっぱら可美の「かんべゑ」な人なんです(笑)
もし、かんべゑ行く時はメッセ下さい。お供します(笑)
5. まこたくさん
今日、福名に行ってきました!

連れの家が近くにあったのですが、ちょこっと路地に入っていた為でしょう、全く気が付きませんでした^^ゞ

甘さの秘密は、餃子の餡としては粗めに刻まれたキャベツでしょうか?
6. Nojeeさん
まこたくさん、コメントありがとうございます。

そう、甘みはキャベツのようです。とある、餃子屋さんで、甘みの話になり、秋になって高原キャベツが出回るようになると、餃子が水っぽくなるそうです。年中販売している餃子なので、はっきりは回答をもらえませんでしたが、旬は春から夏なのかなと思いました。

僕は今日、たこまくさんのホームを横目に見ながら、豊橋まで遠征してきました。なかなか、美味い餃子でしたよ♪
7. Nojeeさん
まこたくさん、続きです。

集中して、いろんな餃子店を回ってみて、思ったのは、味を左右するのは、餡(キャベツ・白菜)の刻み具合と焼き具合かなと思う今日この頃です。

だから、まこたくさんが好きなかんべゑと、僕が好きな福みつは刻みも焼きも対極にあると思います。そして、これらに対して福名のような中庸な餃子は激戦区だとつくづく思います。
8. まこたくさん
ですね!
食べた事のないところは興味ありますが、決め手が無いと、次がないんですよね・・・まだ幾らでも店はありますから^^;

9. Nojeeさん
餃子店だけで100軒以上ありますからね。
そろそろホーム(福みつ)に戻らないと、味を忘れてしまいそうです

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