兵庫県姫路市 回転焼き / 御座候

御座候

たい焼きは今川焼きから派生した食べ物だそうですから、浜松のデパ地下にある回転焼き(=今川焼き)の御座候を、たい焼きのおじさん格として、紹介しないわけにはいきません。実演販売に弱い僕は、子供たちに混じって、職人さんのリズミカルな一挙手一投足に目を奪われながら、すべての工程を見せてもらってから行列に並ぶのが、いつものパターンです

遠州のたい焼きシリーズ


御座候

いつ行っても、行列(と言うほどではないですが 笑)が出来てます。

御座候

小豆では十勝がダントツのブランドですね。

御座候

こんなにたっぷりあんこを入れられたら・・・ 並ばないわけにはいきません。

御座候

あんこを入れた方を入れてない方にのせる。あんこが重くて、下に下がるからかな?


「寒くなってきたから、たい焼きが食べたいなぁ〜」から始まったたい焼きシリーズ。
ネットで調べたら、天然物があることを知り、たい焼きもなかなか深いなぁ〜とはまってしまいました。ミクシィのコミュでいろいろなお店を紹介していただき、浜松のたい焼きをほぼ網羅できたのではないかと思います。たい焼きの元祖である今川焼き、その中でも有名な御座候さんを紹介して、ひとまずシリーズを完結したいと思います。本当に皆さん、ありがとうございました



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この記事へのコメント

1. Yoshiさん
関西出身の僕は小さい頃は今川焼きと言わず回転焼きと呼んでました。僕もあんこ大好きオヤジなんです。朝からアンパンですから(笑)
2. Tom-Zさん
次は何シリーズですか?
わくわく。
3. Nojeeさん
Yoshiさん、
僕も朝からアンパン、OKです。パンなら、アンパンかジャムパン(いちご)ですね。子供の頃、アンパン、ジャムパン、クリームパンしかなかったですから(爆)

全国でいろいろ呼び方があるようですね。Wikipediaには「今川焼きの名称は、江戸時代中期の安永年間に、江戸・神田今川橋近くの店からこの種の焼き菓子が売り出されたことによる。」と書かれていたので、今川焼きと言う呼び方を採用しました。また、御座候のウェブサイトでも、同様のことが書かれてて、鉄板に丸い輪を置き、その中に生地を流し込んでいたようです。ホットケーキの型抜きみたいなもんですね。さらに、宮嶋康彦の「たい焼の魚拓」には、東京都人形町の柳屋さんが考案した「薄皮は大正初期の頃、上州磯部温泉の温泉煎餅からヒントを得たもの」だそうですから、たい焼きのお父さんは今川焼き、お母さんは温泉煎餅ですね。
4. Nojeeさん
Tom-Zさん、
年内にたい焼きは完成させたかったので、ホッとしてます。次は何にしましょうかねぇ。暑くなったらカキ氷でもやりたいなって思ってますけど。遠州のお好み焼きもやってみたい。でも、その前に取材だけして載せ切れていない餃子もやらないと

たい焼きはタウンページに電話番号が載ってない(電話がない)し、夜遅くまでやってないから、意外とたいへんでした。
5. まこたくさん
お疲れ様ww!
Nojeeさんのおかげで、知らなかったお店(しかも確実)を開拓できて非常に助かってます(笑)

次シリーズも、粉物系でお願いします(^_-)b
6. Nojeeさん
まこたくさん、
「確実」というお褒めの言葉、ありがとうございます。これからも、5段階評価で3点以上の店を紹介していければ良いなぁと思ってます。難しいのは3点の「普通に美味しい」をどこに置くかですね。すでに終わってるような店も含めて3点なのか、誰か1人でも美味しいと言ってる店の中で3点なのか・・・

粉物系って言ったら、お好み焼きじゃないですか!?麺類もそうかな(笑)
7. takubow21さん
姫路に住んでいます
こちらでは、いわゆる回転焼きのことを御座候と呼んでいます。
子供のころからの定番のおやつですね(^^♪
工場見学にも行ったことあります
8. Nojeeさん
takubow21さん、コメントありがとうございます。

なるほど。wikipediaの「たい焼き」から「今川焼き」へリンクされ、さらに、「今川焼き」から「御座候」へリンクされていて、そこには「一部地域では回転焼そのものの代名詞として御座候と呼ぶ事もある。」と書かれているほど、有名店ですよね。生地とあんこを工場生産すれば多店舗できる美味い商売ですね(笑)

あのアンコたっぷりの今川焼きを見ると、アンコ好きにはたまらないです。

wikipediaの御座候のページには、「ジャンボ焼餃子」も人気商品って書かれていて、気になってます(爆)

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