ホルモン勝美本店、やっぱりあの味を食べたくて!

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分店に行ったら本店に行きたくなりました


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数か月待ちは当たり前はちょっと大げさだと思いますが、週末は早く予約しないと満員になってしまいます。

20年前は隣のお寺しかない畑の中にあって、普通の住宅の一部にお店がある感じです。僕の記憶では左側に自宅の玄関があったような、、、お店の人に聞いたら、玄関をつぶして店を広くしたようです、やはり。

元々は中区木戸町でやっていたようですが、何度が移転するたびに、ホルモン屋さんは煙で近所迷惑になるらしく、畑の真ん中になってしまったようです。

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分店と若干メニューが違うし、量も値段も2倍かな。

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まずはメニューをチェックし、注文して、目の前を見たら、ん?鉄板が曲がっています。黄色っぽいから真鍮かな。

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チェーン店の焼肉屋さんのように細い金網が焦げたら即交換!はしません。

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お通しは白菜の漬物、、、あっ、別途注文したキャベツを撮り忘れました

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ジョッキは冷えて、、、ません。昔ながらのこだわりに思えてしまいます。

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そうそう、これこれ。臭みがないのは、しっかり下処理をして、水でていねいに洗っているからのようです。

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カシラ。

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カシラ串はカシラを調理した時に切り取った脂が多い部分とのこと。

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分店にはない珍味セット。左から、柔らかいチグチ(タン下)とフサ(心臓の周り)、コリコリのヘラ(のどぼとけ)。これは美味い!あれば必ず注文だな!

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ヤバッ、ホルモンを焦がしてしまった。ホルモンは火が弱めの真ん中、それ以外は火が強めの両サイドで焼くのが良いとのこと。

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どれも、美味いよぉ〜

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どちらも本日はありませんでした。ガクッ。

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その代わりにレバーが!

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ホクホクで美味しい!

遠いけど、電車で行きやすい分店か、お酒を飲めない(飲まない)人を探して無理やり連れて行ってもらう本店か、悩む



2019年09月20日コメント(0)グルメ

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