手抜きでも美味しいペペロンチーノを試行錯誤中

peperoncino

コロナウィルスでスポーツクラブが2週間休館(すでに営業再開)で運動不足だから、ブランチはダイエットパスタ+ペペロンチーノの日々です。


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一流シェフが手ほどきするパスタ&ピッツァ(Amazon)

どうせなら美味いペペロンチーノが食べたくて中古の料理本を買いました。

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ペペロンチーノは正式にはアーリオ(ニンニク)オリオ(オリーブ・オイル)ペペロンチーノ(トウガラシ)と言うんですね。

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いつもの癖で冷蔵庫に入れたら固まってしまって、慌てて外に置いてます。

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これだけでペペロンチーノになるならと買ってみましたが辛みが弱く、他の2種はガツンと来る辛さが同等なので、コスパで「SO ピカンテオリーブオイル」をリピートし、別のもポチッとしたりして。

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あれこれある市販のあえるだけペペロンチーノでは、この2種が好みの味です。

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ピカンテオリーブオイル+ガーリックパウダーだと味がひとつ足りない気がします。う〜ん、ポークエキスがキモかなぁ。ブイヨンでも入れてみようかな♪

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塩味+旨味はアンチョビペーストで。同じスペイン製でも味が違い、中央のなめると生臭い方があえると美味いんです。下のは醸造酢が入ってて鍋用に。

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せっかく買ったモノは使い切るために、ピカンテオイル2種+アンチョビペースト1種+ガーリックパウダー+ブラックペッパー+パセリ。

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アンチョビ味に強い辛みが美味いけど、まだまだ試行錯誤中



2020年03月26日コメント(0)グルメ

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