富山ブラックラーメンの元祖・西町大喜と直系・大喜 根塚店の食べ比べをしたので、夫婦で大好きなます寿しと前回買ってハマったかんずりを買って帰ることにします。
- 260705 富山ブラックを食べに、オール一般道800km【前編】
富山ブラックを食べに、オール一般道800km【前編】
前回、無給油836kmの時、北陸自動車道 名立谷浜SA（下り）で麺家いろは監修の富山ブラックらーめん1,000円を食べるつもりが、間違えて黒醤油950円を食べてしまい悔しい思いをしたし、お土産で買った麺家いろは・らーめん誠やの富山ブラックらーめんが美味しかったので、どちらも実店舗で食べてみたいを思ってオール一般道で行く計画を立てましたが、元祖・西町大喜と直系・大喜 根塚店の食べ比べを先にした方が良いと思って、、、※西町大喜は「にしまち だいき」だと思ったら「にしちょう たいき」でした。
- 260607 ヤリスMT 無給油836km【グルメ編】
- Web-Komachi > 富山ブラックを全国に広めた立役者「富山ブラック 麺家いろは」
- だって富山人だもの > 【西町大喜vs大喜根塚店】どちらが真の富山ブラックか食べ比べてみた結果
- 元祖・西町大喜
大喜の創業者である高橋是康氏が亡くなられた後、屋号とレシピを買い取ったとある企業が現在経営しています。故に「昔とは別物」「味が変わった」と言われることも。 - 直系・大喜 根塚店
大喜創業者の高橋是康氏より手ほどきを受け修行し、正式に暖簾分けされたという大喜 根塚店。最初に手ほどきを受けてから現在に至るまで、もう50年以上にもなるなど、その歴史は長い。
- 元祖・西町大喜
- 郷土料理ものがたり > 富山県 >富山ブラックラーメン
濃口しょうゆを煮詰めた漆黒のスープの”富山ブラックラーメン”は、昭和22年に富山市のラーメン店「大喜」により考案されたといわれる。ご飯を持ち込む労働者に「おかず」としても食べてもらえればと、あえて味は濃いめに仕立ててあるという。その舌に響くインパクトが話題となり、富山にブラック系のラーメン店が増えていったようだ。店により塩分濃度はさまざまだが、粗挽き胡椒や大量の刻みネギのトッピングでパンチのある味わい。豚バラチャーシューを煮込んで脂を溶かしてスープに馴染ませることでコクのある甘みがあるのも特徴だ。
