餃子のスゝメ

餃子のスゝメ / パラダイス 山元

浜松餃子探検シリーズを書いている僕としては、こんな本があると知ってしまったら、避けては通れません。餃子の王様：パラダイス山元さん、実に面白いです。手作り餃子、冷凍餃子、美味しい餃子店の紹介、餃子三昧です。手作り餃子「おいしい基本編」は16ページに渡って、こだわりを披露。冷凍餃子は美味いと書かれていることに山元さんのように極めてはいませんが僕も同意見。そして、餃子店の紹介には、全国を食べ歩いた26年間13勝21引き分け327敗の勝者13店が紹介されていて、どれも美味しそう。僕もこのままはまって行くと、お店で食べ、持ち帰って焼き、究極は自ら作るようになるんでしょうかね？

さて、実は、困ってたんです。いま７店が紹介済みですが、まだ載せてない店が片手以上あり、美味しくなかった店を載せるべきか悩んでました。それも、いままで何度となく行った店が明らかに味が落ちてて、それがすごく悔しくて。また、有名店・人気店をいろいろ食べ歩くと、「美味いと思う」の上に、自分の好き嫌いがあることが分かりました。で、山元さんもこんなことを言ってるし、やっぱり不味いと思った店は載せるのをやめることにしました。載せた店の中には、ラーメンで言うところのあっさり系・こってり系のような違いがあるので、お口に合わなくても、文句言わないでくださいね。さて、気分一新まだまだ行きますよ、浜松餃子探検！

浜松餃子探検シリーズ （単なるエントリー順で、評価・ランキングではありません）

目次

  1. 蔓餃苑にようこそ
    会員制餃子ってなんだ？
    • 荻窪餃子 蔓餃苑
    • 荻窪餃子 蔓餃苑のあゆみ
    • 私は食べてしまいました･･･
  2. 創りあげたい餃子がある
    日本の餃子が、これで完全に変わります
    • おいしい基本編
    • 餡
    • 刻
    • 練
    • 皮
    • 打
    • 包
    • 焼
    • タレ
    • ひと手間応用編
    • スタミナストロング餃子
    • 窯出しレッジーナ餃子
    • 畑の恵み餃子
    • ブラックタイガー餃子
    • 美ら海水餃子
    • モーニング餃子。
    • モツアン餃子
    • モツカカ餃子
  3. 餃子圏外のこだわり
    ビール、小皿･･･、餃子にまつわる逸品勢揃い
    • 飲み物
    • 食器
    • 道具
  4. 冷凍餃子
    誰も書かなかったおいしさのヒ･ミ･ツ
    • 冷凍餃子って本当はンマイ
    • 冷凍餃子コレクション
    • プロ仕様の業務用冷凍餃子
    • 潜入冷凍餃子工場
    • 冷凍餃子は、日本のエイチ
    • 人の袋見て 我が袋直せ
  5. 餃子遺産
    全国各地の餃子行脚した王様の秘録
    • （全国１３の餃子店が紹介されています）
  6. 餃子伝説
    おいしい餃子に歴史あり
    • 1位タモリ、2位パラダイス山本･･･
    • 点心師って