愛知県新城市で義弟夫婦が営んでる民宿旅館川合へ栗拾いに行き、20kgの栗をもらったので、あれこれやってみました
まずは、帰りに浜松へ寄り道して、sunboyとのっぽの大将に栗をおすそ分け。
- Free Flight > 友からもらった栗を食べました！/あんべ光俊-遠野物語
のっぽの大将は甘露煮を作って栗羊羹にされたようで、流石！料理人
プール仲間さんも奥さんが栗蒸し羊羹にしてくれたそうです♪
さて、前回も渋皮煮を作ってもらった友だちに栗4kgと喜界島の砂糖を渡して、手間賃が2kgで、渋皮煮2kgにしてもらいました。
- 200926 栗の渋皮煮が手に入らず、ならば自家製で！
あちこちおすそ分けして5kg残ったので、500gを蒸し栗にしました。
- 白ごはん.com >
- おいしいゆで栗のゆで時間 / 栗のゆで方 蒸し栗の作り方も
- 蒸し器の使い方/蒸し料理の基本
ホクホクしててメチャ美味！
もち米を買ってきて、2合に栗が500g分入った栗ご飯にしました。
栗が入っただけでメチャご馳走です♪
そうそう、渋皮煮を作ってもらう友達に「栗ご飯の栗をむくのがたいへんだった」って話したら「圧力鍋でやると簡単に皮がむけるよ！」って、わざわざやってくれて写真を送ってくれました。ふむふむ、来年はやってみようかな。
- 樋口直哉 TravelingFoodLab. > 圧力鍋を使うと栗の皮むきが（少しだけ）楽に
最後に残った4kgはゆでて冷凍にすることにしました。
粗熱を取って1個ずつペーパータオルで水気をふき取り、
20個ずつフリーザーバックに入れて10袋200個を冷凍庫で保存します。
凍った栗を焼き栗にしてみました。
- 樋口直哉 TravelingFoodLab. > フライパンで焼き栗の作り方
アヒージョを作るスキレット鍋を使い、フタをして弱火で20分ほど。
凍ったままカッターを入れたので、1個だけ切り込みが甘く爆発しました
当分の間、美味しい幸せを楽しめます
追記：
解凍させてからだとカッターが簡単に入り、爆発せずに上手くできました♪
コメント
コメント一覧 (4)
美味そうです！！！＼(≧▽≦)丿
沢山料理されて素晴らしい。今回もありがとうございました。
コメントありがとうございます。
はいぃ、美味しくいただきました。特に栗ご飯、皮をむくのはたいへんでしたが、苦労の甲斐がある味わいでした♪
コメントありがとうございます。
＞栗って秋の銘品ですネ。
です、です、ですね。いままでは茹で栗専門でしたが、あれこれやってみるといろんな味わいがあって、美味しかったです。
大将にはいつもお世話になってるので喜んでいただけて、僕もうれしいです♪