赤しそジュースを作ってみました♪
カサブランカを観に行かなきゃ!と思い出し敷地里山公園へ走りましたが、7月中旬に終了、ガクッ
- 220621 アジサイを観に敷地里山公園へ
帰りにとよおか採れたて元気むらへ寄ったら、赤しそが1袋500g税込270円。
美味しいですよ♪と言われ、赤しそジュースを試飲したらスッキリ美味い!
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置いてあった作り方を見たら、簡単そうだし、たくさんできます。
藤田氷糖の氷砂糖もありました♪ 通年で売ってるのかなぁ?
- 220625 梅仕事 第3弾♪ 南高梅で梅酒ブランデー仕込み
ってことで、赤しそ500g270円を2袋、氷砂糖1kg390円、にわきゅうクエン酸100g250円。
ネットに赤しそジュースの作り方がいろいろあったので、今回は下記の良いとこ取り♪
- 白ごはん.com > 赤しそジュースのレシピ/作り方
- Nadia > 常温保存もできる!赤しそジュース
10Lのアルマイト鍋と、それにぴったりの金網ザル。
しそを3回水洗い。500gで10Lの鍋いっぱい
2袋1kgを水洗いしたらこんなにありました
6Lのお湯を沸かして、沸騰したら赤しそ1kgを入れて、煮立ったら中火で20分煮る。
20分煮たら、赤黒い煮汁が出て、葉っぱはすっかり緑色に。
火を止めて、葉っぱを取り出し、氷砂糖を1kg入れ、5分ほどでほぼ溶けました。
クエン酸は少な目の30gと、、、
穀物酢を200g入れて、強火にかけます。
煮立ったら中火にして20分煮ながらアク取りします。すっかり赤紫色になって出来上がり
冷めたら4Lの梅酒ビンに入れて、冷蔵庫で保管。
赤しそジュース50ccを冷たいミネラルウォーター100ccで割って、美味いです
そうそう、市販の梅干しがなくなったので、梅酢漬けを食べ始めました。
- 220609 梅仕事 第2弾♪ 小梅Lサイズで梅漬け
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