待ちに待ったぶどう山椒のシーズンが到来し、今年は海の幸「上干ちりめん」と山の幸「ぶどう山椒」で自家製ちりめん山椒にチャレンジしたいと思います
- Wikipedia > ちりめんじゃこ / サンショウ 山椒
実山椒の日本での収穫量は、和歌山県が約8割を占めている。和歌山県の有田川町(旧清水町)、紀美野町の特産品として栽培されている「ぶどう山椒」は果実・果穂が大型で葡萄の房のような形で多数できるため、このように呼ばれている - 有田川町 > ぶどう山椒オフィシャルサイト
- 近畿農政局 > 「日本一のぶどう山椒(さんしょう)」産地は収穫最盛期!
生サンショウの収穫適期は約10日間と短いため、家族総出の作業となります。
2ケ月前の今年3月に、こんなことを書いてます。
「冷凍の特用しらす干しと、新物のかちりを買ってきましたが、今回の目的は上干ちりめんがいつでもあるかの確認で、実は浜名湖牡蠣カバ丼食べに行って浜松市天竜区春野町の天狗山椒を知り、今年は実山椒でちりめん山椒を作ってみたいと思ってます♪」
- 250318 浜名湖牡蠣カバ丼 うなぎ・和食処 松の家
- 250327 55年ぶりの軍神社 / しらす漁2025 解禁
- 宝食品 > ちりめん山椒
- 白ごはん.com >
- みんなのきょうの料理 > ちりめん山椒 レシピ 後藤 加寿子さん
コロナで延び延びになった高校の学年同窓会があり、久しぶりに浜松駅へ行ったので、駅ビル地下にある成城石井へ寄って、ちりめん山椒を買ってきました。
60gで604円、なかなかのお値段です。
翌日の朝ごはん、ちりめん山椒はやっぱり美味い。でも、実山椒をもっと入れて、ピリ辛にしたいな。
和歌山有田産ぶどう山椒 500g1箱 4,200円+送料330円=4,530円を注文しました。
- JAタウン > みかんの里「ありだ」ぶどう山椒 500g 和歌山有田産(5月中旬頃〜順次出荷予定)
あく抜きして冷凍保存できます。500gってどのくらいの量なんだろ?
ミシュラン料理人が教える!「ちりめん山椒」。ご家庭でも簡単に作れるご飯のお供。一流の料理人がたっぷりとお教えします。
このYouTubeが一番参考になりそうです♪
美味そう
このくらい山椒を入れたいですよね!
オマケ:
高校の学年同窓会、懐かしい今年66歳になる面々。
同じ中学から5人、欠席したのは千葉大学を卒業し千葉で中学教師になりました。
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